El Alma que encierra el Vino

“No desees demasiado si quieres estar en paz”
Raul Bobet

Entrevista a Raúl Bobet por Manuel Colmenero de Ocio vital

Siempre he creído que lo más importante no es el vino en sí, sino quién lo hace, el alma que dentro se embotella es lo  lo que lo hace diferente, es por esta razón que he pensado que en este espacio hablaríamos de personas y de las obras que hablan de ellos.
Porque que me apasiona el enoturismo y porque se que solo conociendo a las personas podremos amar sus vinos.
Hoy os queremos dar a conocer un poco más como son los vinos del que para muchos es uno de los mejor enólogos de nuestro país.
Espero que a través de sus palabras podais imaginar qué vinos puede esperarse de él.

Tuve la suerte de Conocer a Raul Bobet, un mito dentro del sector enológico, justo antes de escribir mi libro, acompañaba un grupo de bodegueros de la Ribera del Duero en un viaje de formación enoturístico, donde hacía de guía-formador.
Fue una experiencia vibrante e inolvidable.
Nadie quedó indiferente ante la visita, el proyecto y la calidad personal de Raul.
Os puedo asegurar que muchos de ellos estaban boquiabiertos con lo que se traía entre manos. Muchos lo calificaron de locura.
Se que en el fondo todos la envidiábamos.
Su sencillez, su tono suave su prosa poética también llegó a todos los asistentes que asistieron a la cata que hicimos en nuestro centro gastronómico. Él mismo confesó que no es un hombre fácil con quien trabajar, vosotros podréis intuir el por que una vez hayáis leído esta instantánea.

La foto en pocas palabras

  • Su canción favorita: El ruido de un arroyo, pájaros cantando, … canciones ?no hay una de favorita… hay momentos ¡¡
  • Un libro: All life is problem solving, Karl Popper
  • Un restaurante: Todos los que ponen su pasión en él.
  • Su plato preferido: productos poco elaborados y de buena calidad.
  • Quien cocina en su casa: Yo cocino poco por falta de tiempo, … me hago ensaladas muy variadas
  • Una bebida: Un vino con la comida apropiado y junto a amigos.
  • Un personaje que le ha marcado su vida: mi padre y también la amistad con el teólogo José Sendra.
  • El último viaje que ha hecho: Viajo mucho por trabajo y tengo que dar la vuelta al mundo casi cada año. Hay que reducirlo por respeto ecológico.
  • El mejor lugar de tu comarca: Tengo el alma dividida entre el Segria (mi origen) y  los entornos de los humedales de Segre (por ejemplo los de Montoliu) y donde vivo más ahora, Pallars Jussà donde hay muchos lugares, pero donde voy a menudo es en la Pleta Verde.
  • ¿Y de Cataluña ?: Vall Fosca, Aguas torcidas.
  • ¿Y del mundo? : Kyoto, Laponia, Alberta (Canada), Desierto del Sahara
  • Un lugar donde no llevaría nunca nadie: Hay demasiados, y son todos aquellos que no respetan la naturaleza, ni la estética.
  • ¿Con qué político o personaje público gustaría cenar?: Creo que la sabiduría se encuentra más en personajes anónimos.
  • ¿Con quién no se tomaría nunca una copa de vino?: con alguien que tiene prisa o que esté cerrado  a cosas nuevas.
  • ¿Para qué sirve la TV?: Bien empleada puede ser una buena herramienta de comunicación y educación, … que no es lo que pasa habitualmente
  • Un programa de TV: No miro la TV
  • Y de radio: Escucho informativos y música.
  • ¿Cuál es el último regalo que le han hecho?: No soy demasiado de regalos
  • ¿A qué hora se levanta?: poco antes de las seis.
  • Y qué es lo primero que hace, fuera de la cama: un poco de yoga
  • Una palabra que le guste: soy más de miradas que de palabras
  • Qué coche tiene: un todo terreno, por el lugar donde me muevo
  • La última vez que fue a misa: un funeral
  • Un insulto: No necesitamos insultos para nada.
  • Un olor: la de la tierra después de llover
  • Una manía: perfeccionista
  • Un personaje histórico: En realidad mitificamos a quien no me conocido. Todavía nadie nos ha hecho cambiar hacia el egocentrismo humano.
  • Un hobby: pasear
  • Un lema: “No desees demasiado si quieres estar en paz”
  • ¿Qué le saca de quicio?: El trabajo hecho a medias.
  • ¿Qué le hace reír?: El humor que sale de la gente que es río de ella misma.
  • ¿Y llorar?: La falta de humanidad y sensibilidad
  • ¿Qué deporte practica?: Correr, natación
  • ¿Qué idiomas habla?: inglés, francés, al margen de los que hablamos aquí
  • ¿Cuál es su peor pesadilla?: No tengo,.. Las cosas ya vienen y se resolverán
  • ¿Cuál es la pesadilla que se ha hecho realidad?: Quizás debería decir que la falta de respeto del hombre hacia la naturaleza y querer invadir todos los espacios.
  • ¿Qué tiene en la mesilla de noche?: Un libro de poesía, una libreta para escribir.
  • ¿Que se llevaría a una isla desierta?: tal vez un manual de subsistencia,…
  • ¿Qué haría si le dijeran que mañana será su último día de su vida?: Nada,.. Estar contento por lo que he vivido
  • ¿Qué repetiría si volviera a tener 20 años?: Aprender, viajar
  • ¿Y que no repetiría?: Evitar que lo que suena a éxito te deslumbre.
  • En un compromiso ¿Camisa con corbata o desabrochada?: hay que respetar a dónde vas, pero hacerlo a tu manera. No soy demasiado de corbatas.
  • ¿Qué hace de una llamada perdida de un número desconocido?: Si no insisten no respondo; vivimos demasiado pendientes del teléfono.
  • ¿Qué quiere transmitir con sus vinos?: La interpretación que hacemos de nuestro paisaje, … frescura, elegancia
  • ¿Por qué se los imagina de una manera matemática?: No se trata de imaginarlos de una manera matemática, sólo hice la alegoría de que la intuición se parece más a una forma que a un discurso, en relación a la pobreza de las expresiones digitales versus las analógicas.
  • ¿Donde espera estar dentro de cinco años?: Para mí es importante continuar con la ilusión.

Raül Bobet es ingeniero químico y Masters in Food Science por la Universidad de California Davis (UCD). También es licenciado en Química por la Universidad Ramón Llull y cuenta con tres posgrados: uno en Dirección de Empresas por la Pompeu Fabra, un segundo de Comunidades Europeas por el Ministerio de Asuntos Exteriores y el Patronato Catalán pro Europa y el tercero en Advanced Finanzas que obtuvo en Bruselas . Bobet también es Doctor en Enología por la Universidad Rovira i Virgili. Actualmente, es director técnico de Ferrer Bobet (Falset, Priorat) y presidente de Castell d’Encús (Lleida), durante su trayectoria profesional trabajó como enólogo, Director Técnico y de producción, asesor y Director General de Bodegas Torres, así como en el departamento de investigación de Robert Mondavi Winery en Napa Valley (California).

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