Tomas Cusine : “No se puede cambiar el pasado, sólo el futuro”

Tomas es un hombre de mirada directa y discurso sincero, una persona que cautiva desde la sencillez.
Su riqueza interior hace que parezca una persona introspectiva pero enseguida te das cuenta que esta postura se desvanece cuando ve que le coges confianza, se parece a algunos de sus vinos, sí, aquellos que son tan grandes, aquellos que parecen tímidos pero cuando se expresan en toda su plenitud te cautivan irremediablemente y caes rendido a su belleza.
Si así es Tomas. O al menos así me lo ha parecido siempre a mí. Una persona, honesta, franca, emotiva. Un señor de los pies a la cabeza.
Nunca olvidaré como  José Andrés Zapatero, nuestro amigo del Lagar de Isillas, se asombró cuando vio la diversidad de variedades que  Tomas vinificaba de forma casi artesanal en el recóndito y querido Vilosell. Eso, me dijo, es de una complejidad…
Muchos lo consideran el mejor ensamblador de vinos de nuestro país. Yo lo considero un alquimista de los paisajes y de las emociones que los vinos nos regalan cuando los disfrutamos de verdad.
Tomas es de aquellos que sabe lo que quiere y sabe que con persistencia acabará consiguiendo aquello que quiere.
¡ No lo ha tenido fácil ¡
Bueno, en estos tiempos ¿quién lo tiene fácil?
Pero con tanta diversidad de paisajes, marcas, denominaciones, gustos y paladares hacerse un nombre no es sencillo, nada sencillo. A mí personalmente me parece una batalla titánica y más cuando quieres preservar ante todo, por encima de todos, tu propia personalidad, tu carácter, tu identidad.
Creo que es una suerte reservada para unos pocos privilegiados.
Tomas es uno de ellos, aunque estoy convencido de que él sabe lo que le cuesta y cuánto le cuesta, pero hoy en día somos mucho los que esperamos sus regalos, muchos los que le admiramos y muchos los que deseamos que no deje nunca de ser como es, ni de hacer lo que él quiere, de la forma que quiere.
Es un artista, que hace de la norma, arte y el arte lo transforma en algo normal, cotidiano, sublime, delicado.
Hoy os invito a conocer a un genio que a diario sale de dentro de sus botellas, a un hombre normal, que es realmente extraordinario.

Su canción favorita
No estamos Lokos de Ketama

Una  película.
Muchas de Tarantino y de Woody Allen.

Un libro.
Memorias de Adriano de Marguerite Yourcenar, Seda de Alessandro Baricco, Los Pilares de la Tierra de Ken Follet

Un restaurante.
Un poco de muchos en los que sea muy importante la materia prima

Su plato preferido.
Pichón o becada, también la buena cocina japonesa, un buen pan con aceite y aceitunas, una buena verdura.
Quien cocina en su casa.
Yo, tanto como el tiempo me permite
Una bebida.
Sin duda el vino y un Campari antes de comer.
Un personaje que le ha marcado su vida.
Mis padres
El último viaje que ha hecho.
Budapest con la familia.
El mejor lugar de su comarca.
El Mirador de El Vilosell en las Garrigues y el Pilar de Almenara en el Urgell, vista Norte y Sur sobre la Plana de Urgell.
¿Y de Cataluña?
Tossa de Mar, con recuerdos añorados de la niñez.
¿Y del mundo?
Un lugar para desconectar.
Un lugar donde no llevaría nunca a nadie.
Donde reine la inseguridad o la guerra.
¿Con qué político o personaje público le gustaría cenar?
Con Barak Obama y Fidel Castro en la misma mesa.
¿Con quién no se tomaría nunca una copa de vino?
Te lo podré decir después de hacerlo.
¿Con quién le gustaría hacer un gran viaje?
Con mi familia.
¿Para qué sirve la TV?
A mí, para relajarme con el • películas o documentales.
Un programa de TV.
« Que, qui, com » .. de 33
¿Y de radio?
“La mare que el va parir” de Flaixbac FM
¿Cuál es el último regalo que le han hecho?
Un Maneki – neko o gato de la suerte japonés.
¿A qué hora se levanta?
6:30 a 7: 00h
¿Y qué es lo primero que hace, fuera de la cama?
Ducha y preparar desayunos.
Una palabra que le guste.
Libertad y compromiso.
¿Qué coche tiene?
Un coche para cargar que pueda llegar a todas partes, ahora, un Audi A6 All road con 12 años.
¿La última vez que fue a misa?
En recuerdo de mi hermano, ya hace un año
Un insulto.
Que te ignoren conscientemente.
Un olor.
Alfalfa recién cortada, lluvia recién caída, el bosque con el rocío …
Una manía.
Mirar que me dejo, y al final me lo dejo,
Un personaje histórico
Sin duda, Leonardo da Vinci,
Un hobby.
Realizar trabajos de bosque, las motos, el bricolaje, una buena película con Mireia frente al fuego …
Un lema.
No se puede cambiar el pasado, sólo el futuro.
Preocúpate sólo por lo que tiene solución.
¿Qué le saca de quicio?
Llegar tarde, no hacer bien lo que tengo que hacer, mis despistes…
¿Qué le hace reír?
Un buen momento con mis hijos, con mis amigos.
Descubrir que no nos podemos quejar.
¿Y llorar?
Soy emocional de nacimiento, tengo facilidad para soltar la lagrimita.
¿Qué deporte practica?
Salir a caminar con nuestra perra Amy.
¿Qué idiomas habla?
Ninguno perfectamente.
¿Cuál es su peor pesadilla?
Prefiero pensar en positivo
¿Cuál es la pesadilla que se ha hecho realidad?
¿Qué pesadilla?
¿Qué tiene en la mesilla de noche?
Libros, crema de manos y el despertador.
Que se llevaría a una isla desierta?
El mago de la lámpara
¿Qué haría si le dijeran que mañana será su último día de su vida?
Iría a casa para hacer una buena cena y vivirlo con los míos
¿Qué repetiría si volviera a tener 20 años?
Las circunstancias y oportunidades nos llevan a donde estamos.
¿Y qué no repetiría?
Mejor me callo
En un compromiso ¿Camisa con corbata o desabrochada?
No me gusta la corbata ni el exceso de formalismos.
¿Qué hace de una llamada perdida de un número desconocido?
Nada.
¿Que quiere transmitir con sus vinos?
Pasión, dedicación, paisaje, y por encima de todo, placer, placer y placer.
¿Se los imagina de una manera matemática?
El vino, en ningún caso es matemático.
¿Donde espera estar dentro de cinco años?
Donde estoy ahora, un poco más viejo, más sabio y más cerca de conseguir el Santo Grial

Tomas Cusiné estará el próximo 17 de Marzo obsequiándonos con su saber  y sus sabores en la cata que haremos dentro del ciclo CATAS DE AUTOR

Tomàs Cusiné BARBER (Mollerusa 1962)

Empresario vitivinicultor y enólogo.

Propietario y presidente de: Bodega Tomás Cusiné, SL; Castell del Remei, SL; Cérvoles Celler, SL; y de Cara Norte Bodega, SL.
Presidente de la Ruta del Vino de Lleida – Costers del Segre.
Elaboró ​​su primera vendimia en 1985, tarea que ejerce personalmente año tras año.
Durante este tiempo, ha profundizado en la búsqueda de los vinos deseados, ha incrementado la intensidad de trabajo, ha persistido en una filosofía, ha priorizado la importancia de la marca, la diversidad y constancia en los vinos, ha optimizado la tarea en las viñas, ha impulsado la dedicación a la comercialización y, por encima de todo, ha potenciado el esfuerzo y la pasión de todo el equipo, que ha dado buenos frutos, logrando plenamente -no sin dificultades- los objetivos marcados en sus inicios, y situando los proyectos en bodegas de prestigio y de confianza.

Vinos a conciencia

Después de treinta añadas insiste en la actitud de exigencia apasionada para alcanzar la excelencia

Desde el suelo hasta la botella, el cuidado es extremo y minucioso. Para una gestión ecológica y sostenible se practica una agricultura integrada, en la que se abona orgánicamente, se labra entre cepas y se deja el suelo con cubierta vegetal, además de hacer una intensa gestión vegetativa de las cepas con tratamientos mínimos de azufre y cobre.

La bodega bicentenaria Castell del Remei, es el artífice de que Tomás Cusiné se dedique a la enología. Allí,  se inició en su profesión que se ha convertido en su  pasión. Él ha devuelto el esplendor que estos vinos llegaron a las mejores mesas de la Europa de principios del siglo XX.

El hallazgo de Cérvoles es el resultado del vitivinicultor Tomàs Cusiné al oír la llamada de la “viticultura de montaña”. Buscó y encontró una finca singular, con un terruño del que se obtiene la potencia anhelada y que permite hacer un cultivo de viña orgánico. El firme compromiso consigo mismo le exige implicarse con variedades autóctonas de uva y en la innovación en coupages que caracteriza su labor como enólogo. El resultado, acidez natural y gran complejidad aromática.

Cara Nord sedujo a Tomàs Cusiné con la intención de vinificar las viñas en altitud de las montañas de Prades en la DO Conca de Barberá, un lugar idóneo donde ha encontrado una especial mineralidad con que dotar a los sus vinos.

Acerca de OcioVital Manel Colmenero

Gastronómada y Turistologo vocacional. Docente por afición, conferenciante ocasional. Comercializador turístico de Profesión https://es.linkedin.com/in/manuelcolmenerolarriba
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