“Quien hace lo que puede no está obligado a hacer más”

Ya no recuerdo exactamente quién me recomendó ir a conocer el proyecto de La Vinyeta, ya he perdido la cuenta, parece que fue ayer … ¡¡¡¡

Para mí todavía es uno de los “imperdibles” de mi libro: Rutas del Vino, bodegas para visitar y recomendar

José es un hombre de una sonrisa cándida, pero nada iluso, un joven que cada vez que explica su proyecto vitivinícola y enoturístico, proyectos como no, indivisibles, transmite la ilusión que despiertan las cosas que son nuevas.

Sin quererlo o quizás si, con toda la intencionalidad te inoculan esta pasión por innovar, enseguida te das cuenta que es el motor que los empuja a avanzar con paso firme por este camino que llamamos vida, para que también aquí, sea indivisible la vida personal de la profesional.

Recuerdo aquel paseo sosegada por los parajes que rodeaban la bodega, Josep sin prisa pero sin pausa desgranaba la historia de una “serendipia” y sus sueños de futuro sin dejar de pensar en aquella tierra que pisábamos.

Su tranquilidad, su forma de hablar te cautivan, su forma de expresarse a través de todo lo que hace rezuman “empurdanismo” por todos los lados, es un ampurdanés de los pies a la cabeza, unos valores que transpira por todos los poros de su piel.

Cordura y locura, un cocktail que a todos aquellos que nos enamora el sentido común nos cautiva irremediablemente.

Josep es un hombre enamorado de todo lo que hace, un hombre enamorado de todo lo que lo rodea, un hombre comprometido y cargado de valores que sólo quiere hacer llegar al consumidor la misma pasión por lo que lo que vibra y lo hace como si de un juego se tratara, porque la vida es suficientemente seria como para no tomársela a broma.

Siempre he pensado que una persona honrada nunca te venderá nada de lo que no se pueda sentir orgullosa, sería traicionar sus principios y se engañaría a sí misma, por eso siempre me he fiado de las personas honestas, que se que nunca me embaucaran conscientemente.

Os invito a conocer a uno de los jóvenes mas tiene que decir en el enoturismo y el vino de este país, una promesa que hace realidad cada día sus sueños, sin olvidar el pasado, transformando el presente y dibujando el futuro.

Su canción favorita:

No tengo ninguna

Una película:

Gattaca, me gusta imaginar cómo puede ser el futuro.

Un libro.

“El manuscrit del segon origen”; lo leí de pequeño y todavía a veces me hace soñar.

Un restaurante.

El Hotel Emporium de Castellón de Ampurias, son una familia entrañable y unos buenos amigos. Ahora les han dado una estrella Michellin.

Su plato preferido.

Las patatas fritas que me hacía mi abuela.

Quien cocina en su casa.

Marta -mi mujer- que hace unas tortillas de patata buenísimas!

Una bebida.

El Sereno Sidecar, una versión del cóctel clásico ideada por Miguel Hudin con nuestro vino generoso Sereno.

Un personaje que le ha marcado su vida

Mi padre, una persona carismática y emprendedora que siempre nos da buenos consejos.

El último viaje que ha hecho.

Oporto. Un buen ejemplo para el enoturismo.

El mejor lugar de su comarca.

A mí La Vinyeta me tiene el corazón robado. Es mi niña! No puedo ser imparcial!

¿Y de Cataluña?

Montblanc. Tampoco puedo ser imparcial! Jaja !!

¿Y del mundo?

Buff. No sabría qué contestar.

Un lugar donde no llevaría nunca a nadie.

A una fiesta sin vino.

¿Con qué político o personaje público le gustaría cenar?

La verdad es que prefiero una cena tranquila con amigos, sin políticos ni famosos.

¿Con quien no se tomaría nunca una copa de vino?

Con alguien que no ame su tierra.

¿Con quién le gustaría hacer un gran viaje?

Con mi mujer y mi hijo.

¿Para qué sirve la TV?

Me ayuda a dormir.

Un programa de TV.

“El Foraster”. Me gusta el humor respetuoso y emotivo de Quim Masferrer.

¿Y de radio?

La Tertulia con Mónica Terribas. Admiro la capacidad de trabajo que tiene esta mujer.

¿Cuál es el último regalo que le han hecho?

Una hucha enorme para hacer algún ahorro para el pequeño de la casa.

¿A qué hora se levanta?

Normalmente a las 7h.

¿Y qué es lo primero que hace, fuera de la cama?

Consultar el móvil. Lo reconozco, estoy enganchado.

Una palabra que le guste.

Entusiasmo.

¿Qué coche tiene?

Un BMW del año de la pera. Un buen coche pero que gasta demasiado. Algún día lo cambiaremos.

¿La última vez que fue a misa?

Ahora no lo recuerdo. Creo que fue un entierro.

Un insulto.

Gamarús!

Un olor.

El olor del aceite acabado de prensar.

Una manía.

Me muerdo las uñas. Lo he dejado varias veces pero siempre acabo recayendo.

Un personaje histórico.

Josep Pla. Es familiar por parte del abuelo.

Un hobby.

Me encanta aprender. No pararía de hacer cursos. La temática es lo de menos.

Un lema.

Quien hace lo que puede no está obligado a hacer más.

¿Qué le saca de quicio?

La lentitud de la administración.

¿Qué le hace reír?

Mi hijo.

¿Y llorar?

Me cuesta poco emocionarme. Hay muchas cosas que hacen llorar.

¿Qué deporte practica?

No practico. Tenemos una vida muy activa. Creo que eso ya es un buen deporte.

¿Qué idiomas habla?

Hablo inglés y francés.

¿Cuál es su peor pesadilla?

Una granizada.

¿Cuál es la pesadilla que se ha hecho realidad?

Una granizada. Jaja!

¿Qué tiene en la mesilla de noche?

Acumulo libros técnicos para cuando no puedo dormir.

¿Que se llevaría a una isla desierta?

Mi familia.

¿Qué haría si le dijeran que mañana será el último día de su vida?

Seguir con normalidad. Creo que tengo una vida plena.

¿Qué repetiría si volviera a tener 20 años?

No me gustaría volver. Ya lo he vivido. Me gusta mirar siempre adelante.

¿Y qué no repetiría?

Buff. No me arrepiento de nada.

En un compromiso ¿Camisa con corbata o desabrochada?

No me gusta disfrazarme. Casi siempre visto con normalidad y, por supuesto, sin corbata.

¿Qué hace de una llamada perdida de un número desconocido?

Me pone muy nervioso. Siempre lo cojo pero a veces no llego a tiempo y siempre me queda la duda de haber perdido una oportunidad.

¿Que quiere transmitir con sus vinos?

Somos gente sencilla. Simplemente deseo que la gente los disfrute.

¿Se imagina los vinos de una manera matemática?

No, ¿donde estaría la magia?

¿Donde espera estar de aquí cinco años?

No espero nada, me gusta que el futuro me sorprenda, siempre y cuando sea con salud y con la gente que quiero.

Josep Serra, enólogo y propietario de esta innovadora bodega del Empordà. La Vinyeta, según él mismo define, es una pequeña explotación de viñedos y olivos en medio del Empordà, en Mollet de Peralada. Es una empresa joven, familiar, fruto del esfuerzo y las ilusiones.

Se trata de una bodega joven que combina perfectamente la modernidad, el respeto por el medio ambiente, aplicando las últimas tecnologías y la tradición, ya que utiliza básicamente variedades autóctonas de la zona.

Acerca de OcioVital Manel Colmenero

Gastronómada y Turistologo vocacional. Docente por afición, conferenciante ocasional. Comercializador turístico de Profesión https://es.linkedin.com/in/manuelcolmenerolarriba
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